Дрожжи Кодзи Ангел предназначены для приготовления браг без использования ферментов из солода, крупы, муки, пшеницы и прочего крахмалосодержащего сырья. Дрожжи работают способом «холодное осахаривание». Это значит, что Вам не придется подготавливать (разваривать) зерновую брагу перед постановкой на брожение - теперь все за вас сделают дрожжи.

   В состав дрожжей входят альфаамилаза, глюкоамилаза и фитоамилаза, что повышает спиртосодержание в браге.

Преимущества дрожжей Кодзи Ангел:

• • Приготовление зерновой браги в емкости для брожения без предварительного приготовления (варки).
• • Нет необходимости в дополнительном дорогостоящем оборудовании для приготовления сусла (затирочный котел, барботер).
• • Нет необходимости в ферментах - они уже есть в дрожжах.
• • Экономия вашего времени при приготовлении браги.
• • Высокая спиртуозность получаемой браги. В состав дрожжей уже входят все питательные вещества для лучшего сбраживания сусла.

Универсальный рецепт браги на Кодзи:

Ингредиенты:

• крахмалосодержащее сырье (любая мука или крупа мелкого помола: рисовая, пшеничная, кукурузная итд, а так-же горох, бобы, картофель, крахмал) – 5 кг;
• вода – 20 литров;
• кодзи – 40-45 грамм.

Технология приготовления браги:

• 1. Дезинфицировать бродильную емкость: для этого рекомендуем использовать имеющееся у нас в продаже дезенфицирующее средство Део-хлор в таблетках по 3,4 грамма. Так же вы можете использовать любые другие доступные вас способы.

  Из-за медленного брожения существует риск заражения сусла патогенными микроорганизмами, поэтому дезинфекция емкостей и сырья является обязательной процедурой и предусмотрена инструкцией к дрожжам.

  2. Крупу (муку) залить горячей водой и перемешать. Подождать, пока сусло остынет до 30-35°C.

  3. Внести дрожжи Кодзи. Перемешать, установить гидрозатвор.

  4. Перенести брагу в темное место со стабильной температурой 20-28°C (рекомендованная – 25-26°C). Раз в 5 дней перемешивать, чтобы ферменты расщепляли крахмал на дне. Первые признаки брожения появляются спустя 6-20 часов.

  Готовая к перегонке брага на Кодзи становится светлее, на дне появляется слой осадка, а интенсивность выделения газа из гидрозатвора заметно уменьшается. Пробовать на вкус нельзя! Обычно при рекомендованной температуре брожение длится 14-28 дней.

Кодзи ангел - инновационный дрожжевой продукт в самогоноварении, который сэкономит Ваше время - теперь Вам не нужно варить сусло для браги. Все сбраживание проходит привычным способом, как обычные сахарные браги. Ассортимент приготовляемых напитков с помощью Кодзи Ангел расширяется - делать виски, полугары и другие напитки из зерна и крупы стало легче и проще.